RSS

Городской портал госуслуг

Для студентов и педагогов колледжа сферы услуг на Соколе провели учебный тренинг-практикум

14:49 07.04.2016

Для студентов и педагогов ГБПОУ КСУ №10 в Профессиональной Кулинарной студии (Академия MONIN и компания Комплекс-Бар) состоялся однодневный учебный тренинг-практикум, который включал в себя теоретическую и практическую части.

Целью и задачами тренинга являлись формирование профессиональных компетенций обучающихся Колледжа и повышение квалификации педагогов через взаимодействие с социальными партнёрами. Проводили тренинг шеф-повар Евгений Щёголев и бармен Ани Оганян.

На презентации были показаны новейшие технологии приготовления блюд, а в практической части участники тренинга ознакомились с современным оборудованием и принципами работы с ним. Научились работать с сифонами для газирования воды, вакуумировать продукты и готовить блюда в вакуумной упаковке. (Вакуумирование позволяет избежать вредного влияние кислорода на пищевые продукты и тем самым увеличить их срок хранения до 5 раз).

Студенты и педагоги более подробно узнали о молекулярной кухне, сами приготовили по новой технологии крем-суп гороховый, утиную грудку с ягодным муссом на карамелизованной груше, десерт крем-брюле с ягодами, лимонады с различными сиропами фирмы MONIN (Франция) в специальных сифонах для бара. Каждый участник тренинга-практикума получил диплом.

Если вы нашли ошибку: выделите текст и нажмите Ctrl+Enter

Сообщение об ошибке

Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
*
CAPTCHA Обновить код
Play CAPTCHA Audio

Версия для печати